Central European Time（CET），即中欧时间，是欧洲中部地区采用的标准时间，比协调世界时（UTC）快1小时（UTC+1）。每年10月的最后一个星期日至次年3月的最后一个星期日，该区域会切换为中欧夏令时间（CEST，UTC+2），以更高效地利用日光。
包括德国、法国、意大利、西班牙（本土）、荷兰、比利时、奥地利和波兰等在内的20多个国家和地区在冬季采用CET。例如，2025年11月3日星期日凌晨2点，这些国家将统一将时钟拨慢1小时，从CEST切换回CET，标志着夏令时结束。
在跨国协作日益频繁的今天，CET成为许多国际会议和航班调度的重要参考。比如，一架从法兰克福飞往纽约的航班若在当地时间14:00起飞（CET），抵达时为同日16:00（EST），这种时间差直接影响旅客行程安排。此外，欧盟内部曾多次讨论是否废除夏令时制度，2019年欧洲议会投票支持取消季节性调时，但因成员国意见不一，至今仍未统一执行。
对于远程工作者、留学生或经常与欧洲客户沟通的人来说，掌握CET有助于避免误约会议或错过截止时间。假设你在北京（UTC+8）与柏林（CET/UTC+1）的同事协作，冬季两地时差为7小时，这意味着当北京是上午9点时，柏林刚过凌晨2点——合理安排沟通时间显得尤为关键。