（Epigallocatechin gallate，简称）是绿茶中含量最丰富、生物活性最强的一种儿茶素。它属于多酚类化合物，具有强大的抗氧化能力，近年来成为营养学和医学研究的热点。
早在20世纪80年代，日本科学家在分析绿茶成分时首次分离出EGCG，并注意到其在抑制自由基方面的显著效果。一项2019年发表于《自然·通讯》的研究指出，EGCG能有效激活细胞内的“自噬”机制，帮助清除受损蛋白和细胞器，从而延缓细胞老化。这一发现为EGCG在抗衰老和神经退行性疾病领域的应用提供了科学依据。
日常饮茶摄入量有限：一杯普通绿茶（约200毫升）仅含50–100毫克EGCG，远低于实验室研究中使用的剂量（通常为200–800毫克/天）。这意味着靠喝茶难以达到某些研究宣称的“治疗效果”。
稳定性差，易被破坏：EGCG在高温、碱性或光照环境下极易降解。有消费者曾反映，购买的“高EGCG”绿茶粉冲泡后颜色迅速变深，实则是EGCG氧化失效的表现。
个体差异显著：2023年一项针对中国南方居民的队列研究发现，长期饮用绿茶的人群中，只有约35%表现出明显的血脂改善，这与个体肠道菌群对EGCG的代谢能力密切相关。
尽管EGCG展现出诸多潜在健康益处，包括抗炎、抗癌、调节代谢等，但目前多数证据仍停留在细胞实验或动物模型阶段。人体临床试验结果并不一致，且高剂量补充可能引发肝酶升高。专家建议，与其依赖补充剂，不如将绿茶作为健康饮食的一部分，配合均衡膳食与规律作息，才能真正发挥其协同作用。