近年来，一个名为“AirplaneChefs官网”的平台在航空美食爱好者圈子里悄然走红。它并非传统意义上的航空公司餐饮服务，而是一个由前航空厨师和飞行餐设计师共同打造的创意项目，旨在还原并分享那些曾出现在万米高空中的精致餐点。
打开AirplaneChefs官网，你会发现这里不仅有详细的空中餐食复刻教程，还收录了多国航司历史菜单档案。例如，其中一份1987年泛美航空头等舱菜单被完整数字化，并附有主厨对当时食材选择与摆盘逻辑的解读。这种对细节的执着，让许多航空迷和美食爱好者趋之若鹜。
据创始人之一Lena Martinez透露，项目最初源于她在退役波音747客机改装厨房中的一次实验。她尝试复原自己2003年在新加坡航空担任空中主厨时设计的一道香茅椰奶炖鸡，结果视频在社交平台意外爆火。此后，团队逐步搭建起AirplaneChefs官网，将其发展为集教学、档案、互动于一体的垂直社区。
官网每月都会推出“经典航班餐重现挑战”，鼓励用户在家尝试制作并上传成果。最近一期活动聚焦法航1990年代协和飞机上的鹅肝配无花果酱，参与者超过2000人。此外，网站还设有“航食冷知识”专栏，比如解释为何经济舱餐食偏咸——因高空低压环境下味蕾敏感度下降约30%。
AirplaneChefs官网的独特之处在于它将航空文化与家庭烹饪巧妙结合，既满足了怀旧情绪，又提供了实用价值。无论你是否坐过头等舱，都能通过这些内容感受到飞行时代的饮食美学。