去鳞-30

怎样去鱼鳞快速小窍门

工具材料：塑料袋、刀、不锈钢小勺子。

1、首先，把鱼放入准备好的塑料袋中。

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2、用刀将鱼的正反面反复拍打几遍，拍打的力道要适中。

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3、用不锈钢小勺子深入塑料袋中刮去鱼鳞。注意，这时不要把鱼拿出来，以免刮鱼鳞的时候，鱼鳞带出都是，在袋子中刮，方便收拾，也不会弄脏案板。

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4、之后，将鱼拿出来清洗干净。

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5、最后，鱼鳞就刮完了。

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杀鱼去鳞最难弄，有什么妙招能让鱼鳞不飞溅？

01

食用碱去鱼鳞

先取一个盆子，其中加入半盆温水。

和适量的食用碱（例如食用醋）搅拌均匀。

然后把鱼放到里面浸泡

5分钟以后，用刀背轻轻敲打鱼鳞一番。

再拎住鱼尾，拿出勺子

逆着鱼鳞的方向轻轻刮

鱼鳞就轻松掉下来了

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02

萝卜头去除鱼鳞

将白萝卜的头或者尾切掉大约4厘米长的一段。

然后逆着鱼身从鱼尾往鱼身推过去。

鱼鳞就自然脱落了

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这样又快捷又安全

而且不会把鱼鳞溅得到处都是

03

瓶盖去鱼鳞

喝啤酒的瓶盖不要扔掉，收集起来。

自制一个鱼鳞刷省钱又省事儿

找一块木板，用钉子将瓶盖固定在木板上。

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然后用自制的鱼鳞刷来去刮鱼鳞

逆着鱼鳞的方向刷

分分钟将鱼鳞去除得干干净净

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04

玉米棒去鱼鳞

先将鱼在温水中浸泡15分钟

然后用脱粒后的玉米棒直接来回擦拭鱼身。

可将鱼鳞快速刮下

此法既快也不损伤肉质

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没想到玉米棒还这么有用吧

以后可不要都扔了

几十斤的大鱼的鱼鳞怎么去掉？

Hello大家好，这里是山野美食，鱼肉相信很多人都很喜欢吃。每次我们到市场上去购买鱼的时候，不知道你们是喜欢买活鱼带回家，还是请店老板帮忙宰杀好以后，再直接带回家呢？在这里我最好建议大家，最后对活鱼进行购买。

因为鱼一旦将其宰杀了以后，不及时对鱼肉进行烹饪的话，鱼肉就会发腥。这样鱼肉再对其进行烹饪的时候，做出来的口感，就会受到很严重的影响，导致鱼肉不怎么鲜嫩。

把鱼买回家立马宰杀立马烹饪的话，就可以最大程度保证，鱼肉的鲜味不受破坏。但是这样做也有一个不好的特点，那就是在对鱼进行宰杀的时候，对鱼肉处理起来会非常麻烦，而且脏厨房。

尤其是在对鱼鳞进行处理的时候，鱼鳞很容易就会跳得到处都是，所以今天我就要给大家分享几个，杀鱼的妙招。这可是老板给我分享的知识，30秒就能快速去除鱼鳞，而且又快又干净。

一、宰杀鱼

首先第1步，我们是要先对鱼肉进行简单的宰杀，在对鱼肉进行宰杀的时候，是非常简单的。只需先用刀背把鱼拍晕，然后再将鱼破肚，将里面的内脏去除，再把鱼肉用清水冲洗两遍，就可以了。

在对鱼肉进行宰杀的时候，我们一定要注意处理，鱼肚子中的那一层黑膜，这层黑膜一定要记得将其刮干净，因为这层黑膜味道特别腥。

二、汤勺处理法

处理好以后的鱼肉，我们就可以对鱼肉进行处理了，首先第1个方法，是要准备适量的保鲜膜，并利用保鲜膜在案板上平铺上一层，然后把鱼肉放到保鲜膜上，接着再准备一个汤勺，因为汤勺边缘非常圆，而且硬度高。

这时的鱼鳞，我们只需用汤勺的边缘，从左向右顺着一个方向去刮鱼鳞，很容易就能把鱼鳞给刮下来。而且刮下来的鱼鳞，直接就脱离到了保鲜膜上，最后简单一打包扔掉就可以了。

三、啤酒盖处理法

除了可以采用汤勺，去对鱼鳞进行处理，我们也还可以采用啤酒盖，去对鱼鳞进行处理。因为啤酒盖它的边缘，有很多的小锯齿，这些锯齿就能起到很好的去除鱼鳞作用，轻轻一刮就能把鱼鳞给刮下来。

在采用这些方法，去对鱼鳞进行处理的时候，不管你采用的是哪一种方式，鱼身下一定要记得铺上一些保鲜膜，或者是垫上一层油纸，从而防止鱼鳞到处飞溅。

四、萝卜头去除法

其实除了这些坚硬的物体以外，我们平时厨房中的一些小物品，也可以很好的用来对鱼鳞进行去除。例如白萝卜头或者是青菜梗，这些比较坚硬的蔬菜部分，也能很好的去对鱼鳞进行去除。

如果你那里有更好的去除工具的话，或者有更好的建议的话呢，记得在评论区留言，也让我们学学。

总结：

好了，今天的知识分享就到这里了，喜欢吃鱼的朋友，一定要记得我的忠告，想要做出来的鱼肉好吃的话，一定要记得买鲜活的鱼，自己动手去对其进行宰杀，然后再进行烹饪。鱼肉死亡时间如果超过两个小时，鲜味就会大大降低。

鲈鱼的鱼鳞如何快速简单的去掉

一、食用碱去鱼鳞，先取一个盆子，其中加入半盆温水和适量的食用碱搅拌均匀，然后把鱼放到里面浸泡，5分钟以后，用手直接搓洗鱼鳞很容易就会掉下来了。

二、热水去鱼鳞，将鱼放入80度左右的热水中，浸泡10-15秒钟后快速捞出，再用刷子直接刷就可以轻松去除鱼鳞了。

三、玉米棒去鱼鳞，用玉米棒来回擦在温水中浸泡的鱼，鱼鳞很容易就能刮下来，且不会伤到肉质。

四、食醋去鱼鳞，刮鱼鳞前用食醋在鱼体上擦抹一下，再刮即可省时省力。

鱼鳞：指鱼外表保护自身，防止水流失的外壳，一般呈扇状。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。

鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。在某些地区，鱼鳞还可以被用作装饰。

不同种类的鱼其力学性能不同，同一种类鱼不同位置上的鱼鳞，力学性能也有所差异.通过对饱水和脱水状态下的鱼鳞进行拉伸试验，结果表明，饱水状态下，头部鱼鳞和中部鱼鳞的弹性模量和强度比尾部鱼鳞的高，脱水状态下的鱼鳞的弹性模量明显增加，而在完全失水的状态下，不同部位的鱼鳞的力学性能没什么大的区别.因此，鱼鳞的力学性能与水合状态和位置有密切关系.不同种类的鱼内外层的硬度不同，通过纳米压痕实验测试表明，不管什么种类的鱼，外层的硬度都比内层高两倍；对圆鳞进行防刺穿和单轴拉伸实验发现，含水鱼鳞的拉伸强度在22 MPa和65 MPa之间，韧性大约为1 MPa.鱼鳞虽薄，但却可以抵抗其他水生生物的攻击，正是由于其独特的结构决定了鱼鳞拥有优异的性能.。

机能

在鱼肚部的鳞，能反射和折射亮光，犹如一面镜子，从而使底下凶猛的水生动物眩目，产生天水一色，不辨物体，成为天然的伪装；背部鱼鳞深色，与水底颜色相似，来自水上的天敌不易分辨。

为鱼体提供了一道保护屏障，使它与周围的无数微生物隔绝，有效地避免感染和抵抗疾病。

作为一层外部骨架，鳞既可以使鱼体保持一定的外型。此外，生物学家根据鳞片上环生的年轮(每轮表示过一冬)，判知鱼的年龄；亦可较为正确地掌握其生长、死亡率及健康状况。

鱼鳞可使鱼体减少与水的摩擦，减少阻力。而且可使天敌（如：人类）捕捉时滑手，得以逃生。

判鱼龄

取块鱼鳞，洗干净，放在放大镜下仔细观面有轮环,轮环有窄也宽.鳞片上有宽,窄宽环分多少组,鱼的年龄就是多少年。但鳞片适于鉴定年龄组成简单、生长较快种群的年龄 ,年轮读数的总吻合率可达 90 5% ,而与耳石上年轮读数的吻合率可高达 91 7% ;用鳞片鉴定年龄结构复杂、生长缓慢的种群年龄 ,两观测者总吻合率只有 50 9% ,各龄组吻合率随年龄上升而迅速下降 ,与耳石上年轮读数总吻合率也仅为 56 6 % ,存在比耳石低估高龄个体年龄的问题。

中华蟳怎样去麟

准备工具：矿泉水瓶盖一个

处理方法：

1、将鲈鱼清洗干净表面的杂物，平放在案板上。

2、将矿泉水瓶盖放在鱼尾处，与鱼鳞相反的方向，向头顶处前行刮鳞。

3、动作要轻快，这样不会破坏鱼肉，且鱼鳞能刮得干净没有遗漏。

4、全部刮完后用清水冲洗干净即可。

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