澳洲牛肉

澳洲牛肉等级划分

澳洲牛肉源于1788年最早期从欧洲来的拓荒者所引进的第一批牛群的直系后代。这些原始牛群无论在强健度、生殖能力还是疾病抵抗力方面，都经过精挑细选。尽管如此，仍有许多牛只在前往澳洲的长途航行中死亡，因此，那些存活的牛只，可以说是又经历了一次自然筛选。从英国到澳洲长达六个月的旅程中存活下来的牛只，不但未带任何疾病，长时间的海上旅程更使得他们在未来对于牲畜疾病具备了免疫力。正是当年这批健壮的牛只，形成了今天全澳洲2700万头以上肉牛的核心。\x0d\x0a\x0d\x0a优质的生长环境\x0d\x0a\x0d\x0a澳大利亚拥有200万平方公里的国家草场，占国土面积近1/4，对安全健康的牛肉的生产，有着得天独厚的优势。所有牧场每年均需要经过国家饲养场安全认证体系的监管，规定每头牛都要有50亩放养草地，每个农场根据土地面积及水源用量实施每年的放养配额数。\x0d\x0a\x0d\x0a澳大利亚政府对境内六大水域进行安全保护，并实施天然灌溉。牧场中的水源都需要经过严格的检测。\x0d\x0a\x0d\x0a澳大利亚是大洋洲最大的国家，生态系统自成一体。对流行性牲畜疾病天然免疫，是目前世界上至今未有一例疯牛病病例的牛肉大国。

澳洲牛肉是真的从澳洲进口吗

;      澳洲牛肉总共划分为M4到M9，其中M6~7的牛肉属于相对较好的牛肉，一般通过大理石纹脂肪度、肉色、脂肪色、背膘和酮体生理成熟度共5个维度，来进行划分等级。

nbsp;     一般很多出名牛肉都是澳洲进口的，口感很好，不过价格也不便宜。其实澳洲的牛肉也是分等级的，下面给大家具体的介绍一下。

详细内容

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      澳洲牛肉等级一般是M4到M9，这些等级所指的是澳洲和牛雪花等级，由M4-M9逐步雪花含量(大理石花纹)增加，品质也逐步增加。其中M6~7的牛肉属于相对较好的牛肉。

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      澳洲牛肉(包括澳洲和牛)的评级标准有大理石纹脂肪度、肉色、脂肪色、背膘(皮下脂肪厚度)和酮体生理成熟度共5个维度，评价等级越高代表牛肉越好。

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      澳洲和牛的肉质远在M9牛肉之上，为了给澳洲和牛进行等级划分，相关公司又增加了M10、M11和M12三个级别(分级标准不变，不过似乎并没有得到相关机构的认可)。

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      市面多数的澳洲和牛都属M8--10级，脂肪比例约达30--35%。而M12级牛肉的脂肪比例高达50%，品质与日本A5级和牛不相上下。

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      与普通牛肉比起来，澳洲和牛有三个最突出的特点:1、和牛有一股甜香的牛油味道，也更有牛肉味。2、感觉就是口感嫩滑，这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间，没有筋膜，入口即化，像雪花落入口中。3、拥有充足的汁水，简单的煎烤之后，在肉中均匀分布的大理石油脂开始融化，所以咬下去，就会在嘴里溢出香浓的汁水。

澳洲牛肉有酸味正常吗

不是。根据查询澳洲牛肉的相关资料得知，市面上的澳洲牛肉并不全是澳洲进口的，也有国产的，主要的区别在于产地不同，如产地是澳洲则是澳洲进口的，反之则不是。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

澳洲谷饲牛肉是进口的吗

澳洲牛肉有酸味不因正常。根据查询相关资料信息，一般牛肉有酸味有两种情况，一种是存放时间太久导致的，另外一种是这个肉是从病死的牛身上切割下来的，这两种情况下牛肉都不能吃。

澳洲和牛等级有哪些？

是。

牛肉均为澳洲正规进口谷饲牛肉，澳洲牛肉工厂店冷链直达到店，双国质检重重把关三次核酸检测保证食品安全。

目前餐厅里食用到的澳洲谷饲牛肉都是由进口商依据特殊的需求向澳洲订购不同等级的产品，一方面跟澳洲政府重视肉检、监管系统完善有关，另一方面，当然得益于澳洲的地理环境。

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