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牛肉串怎么串

牛肉串的做法

牛肉买回来后改成小块。

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加入小苏打。

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加入食盐。

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加入胡椒粉。

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加入白糖。

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加入生抽。

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加入蚝油。

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以上所有调味料加入后抓均匀。

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加入蛋清混合搅拌均匀。

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搅拌好后是这个状态，可以再放点生粉再拌一下。

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生粉可放可不放，我个人习惯是顺手加点。

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最后加点油封面，放入冰箱冷藏6个小时以上。就可以拿出来做烤串了。

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这是刚串好的。

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这是朋友叫帮忙做的半成品带回家自己烤的。

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家庭聚会必备哦！

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诱人不？赶紧动手制作吧！

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沧水铺牛肉串怎么做？

招牌牛肉串的腌制方法

这款牛肉串的腌制方法我研制了相当长的时间，也是我这些年辗转多家烧烤店精心总结的结果。

用料

瘦牛肉    600克  

牛油    400克  

鸡蛋    1个  

生粉    8克  

盐    10克  

味精    5克  

鸡精    10克  

色拉油    100克  

辣椒面    5克  

芝麻    10克  

孜然    10克  

香菜籽    10克  

招牌牛肉串的腌制方法的做法

瘦肉切丁加入生粉和一个鸡蛋蛋清，蛋黄留着备用，把肉和料搅拌均匀后封上保鲜膜冷藏腌制一小时，这样腌制出来的牛肉会更嫩。

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牛肉腌好后里面加入切丁的牛油和上述所有调料，搅拌均匀后冷藏腌制两个小时以上。

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取出腌好的牛肉穿成烤串，串的时候要肥瘦相间，我们店的标准是三肥加两瘦的方式穿的，用烤箱的小伙伴穿满都可以，但用烤架和打算出去野餐的小伙伴在穿串的时候一定要综合烤架的长短来穿！

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小贴士

辣椒面可以在烤好后撒在上面，也可以在腌制的时候加进去，这个根据各人的口味不同自己随意调整，腌制的时候加入少量辣椒面看起来会更好看更有食欲！

烧烤牛肉串腌制配方

上一分享了一个花腩肉串，今年继续整个牛肉串，本来想中秋节前更新了，但这段时间较忙，今天有空赶紧分享一下。此方制作出来牛肉串鲜嫩多汁！口感很好！唯一的缺点是太费时了。

用料

牛肉（黄牛）    600克   。

鸡蛋（蛋清）    1个   。

盐    3克  

糖    5克  

胡椒粉    3克  

鸡粉    3克  

小苏打    2克  

生抽    3勺  

蚝油    3勺  

青红菜椒    2至3个   。

洋葱    1个  

竹签    20根  

牛肉串的做法

牛肉买回来后改成小块。

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加入小苏打。

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加入食盐。

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加入胡椒粉。

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加入白糖。

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加入生抽。

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加入蚝油。

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以上所有调味料加入后抓均匀。

牛肉可以烤着吃吗

烧烤牛肉串腌制配方

我们在外面吃的易做的烤肉串，最常吃的就是孜然口味的，牛肉味的烤串很好吃。自己也能简单动手腌制。不用上街边小吃才能吃到了。

食材

肉 1磅

蚝油 1汤匙

孜然 适量

生粉 1汤匙

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 1茶匙

方法/步骤

肥肉切小块。

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加入1汤匙生抽，

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加入1茶匙盐，

加入1茶匙糖，

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撒上孜然粉。

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加1汤匙蚝油，料酒，喜欢吃辣的加点辣椒粉。

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加点生粉，腌上半小时。烤箱180度，烤25到30分钟。

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炸肉串怎么腌制方法

牛肉可以烤着吃的。

用料

牛肉    看你喜欢  

胡椒粉    适量  

玉米淀粉    适量  

生抽    适量  

蚝油    适量  

花生油    适量  

贵州糊辣椒粉    看你喜欢   。

黑胡椒    可有可无  

白芝麻    适量  

小香葱    适量  

孜然粉    多点  

白糖    适量  

烤箱烧烤之牛肉的做法

牛肉切记选多少带点肥肉的呀，切大片，3-5毫米厚度均可。加入生抽，耗油，白糖，胡椒粉，淀粉，花生油，搅拌均匀，也就是基本调个味，冷藏放了5-6小时吧，烤箱230° 预热好，放入如图铺好的牛肉，再刷点油，进烤箱烤15分钟，各烤箱温度不同，10分钟左右看看是不是熟的差不多了，感觉熟得差不多了，就先暂停一下烤箱，感觉不会有油炸到自己了，就可以拿出来，刷点油，撒孜然粉辣椒粉芝麻香葱。然后进烤箱160度烤2-3分钟，闻到香料香味就差不多可以了。熄火，开动。烤大蒜是个人爱好，跟烤牛肉互不影响。大蒜烤炸了一个，烤箱清洁了好久，55555....。

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肉是真的嫩，好吃😋

烤箱烤肉类最痛苦的事情就是清洁。

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小贴士

技巧在于肉新鲜，大火由外向内收紧，锁住了水分。其他就看个人口味了，我觉得爱吃辣的在腌制的可以切几个小米辣一起腌制，估计更爽，更好吃。

如果牛肉切得不是厚片，烤箱温度不要太高，200°就可以了，时间的话，注意观察。

原文地址：http://www.qianchusai.com/lw/%E7%89%9B%E8%82%89%E4%B8%B2%E5%9B%BE%E7%89%87.html