stewing

静置的英文

蒸煮_百度翻译

蒸煮

[词典] stewing; cook; digest; boil down; 。

[例句]用箔纸包烤或用清汤蒸煮三文鱼8至10分钟。

Bake salmon in foil or poach in a light stock for 8-10 minutes.。

中国菜的烧法英文翻译有吗

静置 stewing

静置胶凝 gelling on standing 。

静置冷却 static cool down 。

静置时 on standing 。

一经静置 on standing。

肉类英语单词

pan-frying 煎

stir-frying 炒

quick-frying 爆

deep-frying 炸

saute 煸

stewing 炖/焖/褒汤

simmery 煨

boiling 煮

baking 烘

smoking 熏

roasting 烤

grilling 铁扒

braising 烧

braising with soy sauce 酱油烧。

braising with brown sauce 红烧。

pickling 腌

stewing with soy sauce and spicy 卤。

dipping in melted sugar 拔丝。

猪肉pork

猪排chop

五花肉 streaky pork/marbled beef。

肥肉faty meat

瘦肉len meat

前腿fre leg

后腿ind leg

猪蹄pettitoes

脚爪hock & foot。

蹄筋sinew

软骨gristle

牛肉beef roast

小牛肉veal

碎牛肉ground beef

牛排steak

牛腿肉silverside

牛腰肉sirloin

羊肉mutton

鹿肉venison

羊排lamb chop

羊腿gigot

鸡腿drumstick

鸭翅膀duck wing

腊肉preserved ham。

Meat分为三种：beef 牛肉、pork 猪肉 和 lamb 羊肉。

beef : 1 roast 烤焙。

2 steak 牛排

3 stewing beef 炖煮用牛肉。

4 ground beef 绞牛肉。

5 beef ribs 牛排骨。

6 veal cutlets 牛肉片。

7 liver 牛肝

8 tripe 牛肚

pork: 1 ham 火腿

2 pork chops 排骨。

3 bacon 腌猪肉

4 sausage 香肠

lamb: 1 lamb shanks 羊腿肉。

2 leg of lamb 羊腿。

3 lamb chops 羊排。

鸡以身体部位分：

大鸡腿

Fresh Grade Legs。

鸡胸肉

Fresh Grade Breast。

小鸡腿

Chicken Drumsticks。

鸡翅膀

Chicken Wings

其它部位及内藏。

猪肉则分：

绞肉

Minced Steak

猪肝

Pigs Liver

猪脚

Pigs feet

猪腰

Pigs Kidney

猪心

Pigs Hearts

猪肚

Pig bag

没骨头的猪排

Pork Steak

连骨头的猪排

Pork Chops

卷好的腰部瘦肉

Rolled Porkloin。

卷好的腰部瘦肉连带皮

Rolled Pork Belly。

做香肠的绞肉

Pork sausage meat。

醺肉

Smoked Bacon

小里肌肉

Pork Fillet

带骨的瘦肉

Spare Rib Pork chops。

小排骨肉

Spare Rib of Pork。

肋骨

Pork ribs (ps可煮汤食用)。

汉堡肉

Pork Burgers

一块块的廋肉

Pork-pieces

猪油滴

Pork Dripping

猪油

Lard

蹄膀

Hock

中间带骨的腿肉

Casserole Pork

有骨的大块肉

Joint

牛肉则分：

小块的瘦肉

Stewing Beef

牛肉块加牛腰

Steak & Kidney。

可煎食的大片牛排

Frying steak

牛绞肉

Mimced Beef

大块牛排

Rump Steak

牛键肉

Leg Beef

牛尾

OX-Tail

牛心

OX-heart

牛舌

OX-Tongues

带骨的腿肉

Barnsley Chops

肩肉

Shoulder Chops

腰上的牛排肉

Porter House Steak。

头肩肉筋、油较多

Chuck Steak

拍打过的'牛排

Tenderised Steak。

[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：

牛肠

Roll

牛筋

Cowhells

蜂窝牛肚

Homeycome Tripe。

牛肚块

Tripe Pieces

白牛肚

Best thick seam。

牛的部位

牛展(小腿肉) beef SHIN。

牛前(颈背部肉) beef CROP。

牛胸(胸部肉) beef BRISKET。

西冷(腰部肉) beef STRIPLOIN。

牛柳(里脊肉) beef TENDER LOIN。

牛腩(腹部肉) beef THIN FLANK。

针扒(股内肉) beef TOP SIDE。

林肉(膝圆肉) beef KNUCKLE。

尾龙扒(荐臀肉) beef RUMP。

会牛扒(股外肉) beef SILVE。

三角肌(三角肉) beef MEAT。

牛碎肉(碎肉) beef TRIMMING。

原文地址：http://www.qianchusai.com/stewing.html