saute

stir fry和saute 的区别

stir：搅拌，翻炒，指炒菜时不停地翻动。 fry：油炸，动词，表示放油锅里炸。 saute：动词，炒，嫩煎，此外还可以做形容词和名词。

saute什么意思中文

它们的区别有：用法不同、意思不同、侧重点不同。

一、用法不同：

1、stir fry：[ +meat, vegetables ] （用旺火）煸炒。

例句：Stir-fry the vegetables until crisp.。

翻译：将蔬菜煸炒至变脆。

2、saute：来自法语 saute,跳动的，弹跳的，过去分词格于 sauter。

例句：Add also the carrots and celery, saute for 3 more minutes.。

翻译：同时放入红萝卜及西芹再炒3分钟。

二、意思不同：

1、stir fry：用旺火煸，用旺火炒；炒出来的菜，炒菜。

2、saute：vt. 炒、嫩煎；adj. 炒的、嫩煎的；n. 嫩煎菜肴、炒菜肴。

三、侧重点不同：

1、stir fry：在外国人眼里，“炒”（stir fry）这个方式是中国人独有的。西餐一个菜由几个人来做，如beef fillet，是一个人烤肉，一个人做菜，一个人做sauce，厨师长之后拼装，放上garnish。

2、saute：是嫩煎的，用少量油快炸的，主要用于西餐的做法。

法语saute，是不是来源于中文“炒菜”的发音？感觉很像

adj.    <法>炒的，嫩煎的;   。

v.    炒;  

请问煎跟炸的英文怎麼分

你好！

法语本身就有这个动词，不是外来语。我倒觉得中国厨子在菜锅里炒菜的时候颠勺，菜会跳起来，所以才叫sauter吧，这个词本身还有跳跃的意思。感觉像是取其动作，而不是取其发音。

希望对你有所帮助，望采纳。

这个问题需要烹饪英语的知识：〉

煎的，deep fried

炸的，fried

fired是过去分词，表炸的结果状态。

原文地址：http://www.qianchusai.com/saute.html